Yemeklik yerfıstığı yağı, yerfıstığı bitkisinin tohumlarından elde edilen rafine edilmiş, kendisine has renk, tat ve kokuda, oda sıcaklığında (25°C) sıvı olan ve besin olarak kullanılan yağdır.
Yemeklik yerfıstığı yağında aranan fiziksel ve kimyasal özellikler (asgari vasıflar) TS 891 de belirtildiği gibidir.