Asgari Vasıflar :

 

1  — Kirlenmiş, acımış, küflü, kurtlu, böcek ve zararlılarca yenik olmamalı,

2  — Kendine özgü renk, koku ve tatda olmamalı, pişme­den önce pişirildikten sonra yabancı koku ve tatda olmamalı ve içinde yabancı madde boya ve tuz bulunmamalı,

3  — % 1'lik tuzlu kaynak suda en çok 20 dakika kaynatıl­dığında hepsi iyice pişmeli, dağılmamalı ve suya geçen madde miktarı (kuru madde esasına göre % 10'dan çok olmamalı.)

4  — Kuru madde protein miktarı % 10,5 -13,5 arasında ol­malı.

5  — Kül miktarı en çok % 1, külün % 10'luk hidroklorür de çözülmeyen kısmı en çok % 0,15 olmalıdır.

6  — Rutubet miktarı % 13'ü geçmemelidir.

7  — % 96'lık etil alkole geçen    asitlik miktarı % 0,05'den çok olmamalıdır.

8  — Suya geçen madde miktarı için örnek makarna tuz­suz damıtık su ile pişirilmelidir.

 

Alım - Satım :

Bu asgari vasıflara uymayan makarnayı alıcı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.