Tanım :

Yenilebilen nişasta; patates ile buğday, mısır, pirinç gibi hububatdan tekniğine göre elde edilen toz halinde beyaz renk­te bir mamuldür.

 

Genel Özellikleri :

—  Beyaz renkte, homojen görünüşte ve toz halinde olmalı, yabancı tat koku ve madde ihtiva etmemeli,

—  Acılaşmış, küflenmiş veya herhangi bir şekilde kendine özgü niteliğini değiştirmiş olmamalı,

—  Kükürt dioksit dışında hiç bir koruyucu madde ile mua­mele edilmiş olmamalı,

—  150 mikronluk elekte elendiğinde, elek üzerinde kalan miktar en çok % 1 olmalıdır.

 

         Asgari Vasıflar

Muafiyet Miktar ve Oranları

		Nişastanın Çeşidi
Özellikler	Mısır ve darı	Pirinç	Patates	Tatlı Patates	Buğday
Rutubet % en çok	13	13	18	14	13
Toplam protein (kuru mad­dede) kütlece % en çok	1,0	0,5	0,5	0,5	1,0
Toplam  kül (kuru  madde­de) kütlece, % en çok	0,3	0,3	0,35	0,25	0,4
HCI de çözünmeyen kül (kuru maddede) kütlece, % en çok	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
Yağ (kuru maddede), kütle­ce % en çok	2,0	Aranmaz
Kükürt dioksit   (kuru mad­dede) kütlece % en çok	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01
Asit miktarı, 100 g. nişasta için N/10'luk NaOH çözelti­sinin   mi olarak   miktarı, en çok	25	25	25	25	25

 

Alım - Satım :

Nişasta alım satımlarında malın hangi maddeden elde edilmiş nişasta olduğunun beyannamede belirtilmesi şarttır.                                                                                                                                          Mal yukarıda belirtilen asgari vasıflara uymadığı takdirde alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetki­lidir.