Tanım:
Yemeklik susam yağı, susam tanelerinden elde edilen, naturel veya rafine edilmiş, kendisine has renk, tat ve kokuda, oda sıcaklığında (25°C) sıvı olan ve besin olarak kullanılan yağdır.
Yemeklik susamyağında aranan fiziksel ve kimyasal özellikler (asgari vasıflar) TS 889 da belirtildiği gibidir.