Tanımlar :

 

Susam tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değir­mende ezilmesi ile elde olunan bir mamüldür.

 

Genel Özellikler :

 

Tahin Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde müsade edi­len antioksidan ve stabilizan maddeler katılabilir.

 

Alım – Satım  :

 

Tahinin her türlü yabancı maddeden arınmış, kendine öz­gü renk, tat ve kokuda olması şarttır. Aksi taktirde alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.