Ticaret borsalarında muamele gören kuru incir tipleri:

 

1.   İşlenmemiş (naturel) kuru incirler

 

a.	Ekstra
b.	Birinci derece
c.	İkinci derece
d.	Derece dışı

 

2.İşlenmiş kuru incirler

 

a.	Layer
b.	Lokum
c.	Çikolat
d.	Lerida
e.	Makaroni
f.	Protoben

 

 

3.   Endüstriyel (hurda)

 

Boylar:

 

Kuru incirler bir kg. daki tane sayısına göre 12 boya ayrı­lırlar. Ancak tip dışı ve endüstriyel kuru incirlerde boylama olamaz.

 

Standard boy numarası	A serisi	B serisi	1 kg. daki meyve sayısı en az
1	1	101	35-   40
2	2	102	41-   45
3	3	103	46-   50
4	4	104	51-   55
5	5	105	56-   60
6	6	106	61-   65
7	7	107	66-   70
8	8	108	71-   75
9	9	109	76-   80
10	10	110	81-   90
11	11	111	91- 100
12	12	112	101 - 110

 

Tanımlar :

 

A serisine işmalı, B serisine kürek malı (palçal) adı veril­mektedir.

 

İşlenmiş kuru incir :

 

Naturel kuru incirlere türlü şekiller verilmek suretiyle ha­zırlanır.

 

Özürlü kuru incir :

 

Yüzeyinin üçte birinden fazlası güneş yanıklı, boyunun üç­te birinden fazlası yarılmış (çatak] veya yırtılmış, küflenmiş ve tadını etkileyecek derecede fermente olmuş, çıplak gözle gö­rülebilecek kadar böcek veya diğer zararlılardan hasara uğra­mış veya çıplak gözle görülür ölü kurt içeren incirlerdir.

 

Yabancı madde :

 

İşlenmemiş kuru incir taneleri üzerine yapışmış, ya da ara­larında bulunan kendinden başka hertürlü maddelerdir.

 

Genel Özellikler :

 

Kuru incirler;

 

—  Sağlam, olgun, bütün, kurutulmuş ve fümiğe edilmiş ol­malı,

—  Bunlarda gözle görülebilen, toleransı aşan miktarda ya­bancı madde, canlı kurt, akar (akarien) tuz ve koruyucu mad­deler   dışında   kimyasal   maddeler,   normal   olmayan   derecede nem bulunmamalı,

— Kuru İncirlerde çürük, ekşimiş, küflenmiş incir bulun­mamalı,

— Rutubet, işlenmemiş ve işlenmiş kuru incirlerde % 26'yı geçmemelidir.

 

Asgari Vasıflar :

 

Kuru incirlerin sınıf, boy ve ağırlık toleransları ile diğer fiziksel, kimyasal özellikleri ve diğer hususlar TS 541 de belirtil­diği gibidir.

 

Alım - Satım :

 

İşlenmemiş kuru incirlerde yabancı madde % 0l'e kadar muaftır. Yabancı maddenin % 01'den fazla olması halinde alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.

 

Kuru incir alım satımları numune ve tip üzerinde yapılır. Malın kalitesinin, tipinin özelliklerinin beyannamede belirtil­mesi şarttır.