Tarif:

 

Nişastanın asitlerle hidrolize edilmesiyle elde edilen ve içinde glikoz, dekistrin, su ve cüz'i miktarda maden tuzlan bulunan maddeye glikoz (glikoz şurubu, üzüm şekeri, mısır şurubu, nişasta şurubu, pekül, patika) denir. Bu madde Tica­rete toz veya çok katı kitle veya şurup halinde satılır.

 

ASGARİ VASIFLAR

 

Glikozun toz halinde (kristalize) olan nevi hemen renksiz, çok katı kitle ve şurup halinde olanları hafif sarımtrak renk­te olabilirse de görünüşleri berrak olmalıdır.

 

Toz halinde olan glikozda, glikoz miktarı (Anidriglikoz he­sabıyla) % 95 ten,

 

Çok katı kitle halinde olan glikozda, glikoz miktarı % 60' dan,

 

Şurup halinde olan glikozda, glikoz miktarı % 30'dan aşa­ğı olmamalıdır. Glikoz şurubunda muhafaza maddesi olarak bir kiloda 40 mg.ı geçmemek üzere sülfüro asit bulunabilir.

 

Glikoz alım satımlarında, satış konusu mal tipinin (toz, çok katı kitle şurup) beyannamede belirtilmesi şarttır. Mal beyannamede belirtilen tipin asgari vasıflarını tutmadığı tak­dirde, alıcı malı reddetmeğe, yerine uygun mal istemeğe, bu­nun mümkün olmaması halinde zarar ziyan talebetmeye yet­kilidir.