Ticaret borsalarında muamele gören ceviz çeşit ve tipleri :

  

2.    İç cevizler

a.    Ekstra

b.    Birinci sınıf

c.    İkinci sınıf

 

Ceviz içlerinin biçimlerine göre bütün (horoz), yarım, par ça dörtte bir, ufak parça ve kırık olmak üzere altı tipi vardır.

 

Tanımlar:

 

Yabancı Madde:

 

Kabuklu ve iç cevizlerde bulunan kendinden başka her tür­lü maddedir.

 

Ürün yılı :

 

Kabuklu cevizde, cevizin hasat edildiği yıl, iç cevizde ise kabuklu cevizden içlendiği yıldır.

 

Rutubet:

 

Rutubet miktarı kabuklu ceviz bütününde % 12'yi, kırıldığı andaki ceviz içinde % 8'i ve iç cevizde ise % 5'i geçmemelidir.

 

Genel Özellikler :

  

İç cevizler :

 

Ceviz içleri, sağlam olmalı ve özellikle küflü, hastalıklı, acılaşmış, buruşuk veya tamamen kurumuş, rengi bozulmuş ve çürük olmamalı; bunlarda böcek, diğer canlılar ve bunların yaptıkları zararlar, yabancı koku ve tat, bulunmamalıdır.

 

Asgari Vasıflar

Muafiyet Miktar ve Oranları

  

İç Cevizler

 

Tipler	Yabancı madde % en çok	Çürük % en	bozuk çok	Rutubet % en çok
Ekstra	—	—		5
I. Sınıf	0,5	1		5
H. Sınıf	1	4		5

 

Alım – Satım :

 

Kabuklu cevizlerde, çürük ve bozuk tanenin ekstra kabuk­lu cevizlerde % 6'dan % 8'e, birinci sınıf kabuklu cevizlerde % 8'den % 13'e, ikinci sınıf kabuklu cevizlerde % 13'den % 15'e kadar fazla bulunması halinde malın fiyatından bu fazlalıklar oranında indirim yapılır. Kabuklu ekstra cevizlerde yabancı madde çıktığı, çürük ve bozuk tanenin ekstra kabuklu ceviz­lerde % 8'den, birinci sınıf kabuklu cevizlerde % 13'den, ikinci sınıf kabuklu cevizlerde % 15'den fazla çıktığı ve kabuklu ce­vizlerin bütün sınıflarında rutubet % 12'yi geçtiği taktirde alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.

 

Ekstra iç cevizlerde yabancı madde çürük ve bozuk tane çıktığı, I. sınıf iç cevizlerde yabancı maddenin % 05'den, çürük ve bozuk tanenin % 1'den II. sınıf iç cevizlerde yabancı mad­denin % 1'den, çürük ve bozuk tanenin % 5'ten fazla bulunma­sı, rutubetin iç cevizlerin bütün sınıflarında % 5'i geçmesi ha­linde alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.