Ticaret borsalarında muamele gören sarımsak tipleri :

 

1.   Ak sarımsak,

2.   Kara sarımsak,

 

ASGARİ VASIFLAR

 

Ak sarımsağın rengi beyaz, kara sarımsağın rengi ise es­merdir. Her iki tip sarımsağın da kendine has kokusu vardır.

 

Çürük :

 

Sarımsakta her türlü çürük, tam çürük sayılır. Sarımsak alım satımları çürüksüz esası üzerinden yapılır.

 

Malda % 3 kadar çürük zuhuru halinde, mal bedelinden bu fazlaya tekabül eden miktarın bedeli nisbetinde, % 3'den % 6'ya kadar fazla zuhurunda iki misli nisbetinde tenzilat ya­pılır.

 

Filiz :

 

Sarımsak alım satımları filizsiz esası üzerinden yapılır.

 

Malda filizli tane % 3'e kadar muaftır. % 3'den % 6'ya ka­dar fazla zuhurunda mal bedelinden bu fazlaya tekabül eden miktarın bedeli nisbetinde, % 6'dan % 10'a kadar fazla zuhu­runda iki misli nisbetinde tenzilât yapılır.

 

Kabuk :

 

Sarımsakta kabuk (kendi kabuğu)  % 1'e kadar muaftır.

 

Sarımsakta çürük % 6'yı, filiz % 10'u, kabuk % 1'i tecavüz ettiği takdirde, alıcı malı reddetmekte veya yerine uygun mal istemekte veya fiat farkı talep etmekte muhtardır.