Tanımlar :

 

Yabancı madde :

 

Elma kuruları arasında veya üzerinde bulunan kir, çiçek çukuru, kabuk, çekirdek evi kalıntıları, sap, yaprak parçaları, çekirdek vb. gibi kendinden başka her türlü maddelerdir.

 

Bozuk elma kurusu :

 

Berelenmiş, ezilmiş, parçalanmış, acı yanıklık dahil her­hangi bir hastalık ve/veya çürük izleri taşıyan, eti mantarlaşmış, rengi kararmış, ham meyvelerden kurutulmuş, sert etli, çok buruşuk, lezzetsiz (kendine has tat ve kokusunu kaybetmiş elma kurularıdır.

 

Genel Özellikler :

 

—  Elma   kuruları   sağlam,   ezilmemiş, parçalanmamış,  te­miz olmalı, etleri esnek bir yapıya sahip bulunmalı,

—  Yabancı tat ve koku almış olmamalı,

—  Canlı böcek ve/veya akarlar ve çürüklük bulunmamalı, toleranslar dışında gözle görülebilir yabancı madde, ilaç artıkları, ölü böcek kalıntıları ile böcek zararlıları olma­malı,

—  Renk, çeşide özgü olarak kesik kenarları hafifçe esmer­leşmiş parlak krem   (sarımsı-beyaz)   veya açık kahve­rengi bulunmalı,

—  SO₂ miktarı % 0,2'yi (2000 ppm) geçmemelidir.

 

Asgari Vasıflar ve Alım Satım :

 

Elma kurusunda yabancı madde % l'e, rutubet % 24'e ka­dar muaftır. Yabancı maddenin % 1'den % 3'e kadar fazla bu­lunması halinde malın fiyatından fazlalık oranında indirim ya­pılır. Yabancı maddenin % 3'den % 4'e kadar fazla bulunması halinde ise malın fiyatından fazlalığın iki misli indirim yapı­lır. Yabancı maddenin % 4'den, rutubetin % 24'den fazla bu­lunması halinde ise alıcı malı reddetmeye veya yerine uygun mal istemeye yetkilidir.

 

Not : Elma  kurularının  sınıflar  arasındaki  kusur toleransları diğer özellikleri TS 36881 de belirtildiği gibidir.